건강식단 안내
균형 잡힌 영양식단
- 어르신의 건강상태(질병, 저작, 연하기능 등)와 한국인 영양 권장량에 따라 식단을 구성합니다.
개인맞춤식단 서비스
- 개인별 기호와 계절 등을 고려한 식단을 제공합니다.
- 분기별 원하는 식단(내가 콕 찍은 반찬을 먹는 즐거움)을 조사하여 맞춤식사를 드립니다.
수제 건강차 서비스
- 생강,대추,감초,당귀 등 한약재로 담은 건강차를 제공하여 면역력향상에 도움을 드립니다.
철저한 식재료 관리
- 공개 입찰을 통하여 선정된 부산지역 식자재 전문업체 로부터 신선한 양질의 재료를 구입하여 조리합니다.
조리 종사자 교육 실시
- 월1회 이상 영양사, 조리사 위생, 안전교육, 전문교육 실시
종사자의 정기적 건강검진 실시
- 납품업체와 조리 종사자의 정기적인 건강진단을 통하여 급식의 안전성 도모합니다.
식이 서비스 유형
식이종류 | 대상자 | 내용 |
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일반식 | 일반식 섭취에 문제가 없는 어르신 | 일반적인 식사형태 |
죽식 | 소화기능저하 또는 저작기능에 이상이 있는 어르신 | 소화가 쉽고 부드러운 형태이나 건더기가 있음 |
미음식 | 소화가 쉬운 부드러운 형태이나 건더기가 없음 | |
당뇨식 | 당료로 인한 혈당관리가 필요한 어르신 | GI지수(혈당지수)가 낮은 잡곡 등의 식재료를 활용하여 식단제공 |
경관식 | 구강으로 섭취가 불가한 어르신 | 비위관삽입(L-TUBE)하여 흡인성폐렴에 유의하여 경관제품을 투여 |
연하식 | 식도근육의 이상으로 수분류의 삼킴이 어려운 어르신 | 점도증진제를 활용하여 점도를 조절하여 제공 |
다짐찬/간찬 | 저작기능 이상있는 어르신 | 드시기 편하도록 반찬을 다지거나 갈아 만든 형태 |
원산지 표시
- 참돔구이(원양산), 넙치매운탕(원양산:태평양산), 넙치회(국내산), 낙지(연근해산)
- 수입완제품을 사용한 경우: 김치찌개(배추김치 : 중국산)